Leche: mitos y realidades?


Como es ya política de nuestro blog, estamos recopilando permanentemente la información que pueden ser de interés para la mejora de la condición de nuestros lectores y que pueda, a la vez,  ayudar a los terapéutas / naturópatas u otros profesionales de la salud a mantener y/o recuperar el estado de equilibro fisiológico, mental y espiritual del ser humano, en pocas palabras mantener, promocionar y recuperar la salud.

En este constante proceso de recopilación y análisis de lo que nos encontramos en la red hay temas que son casi una constante y este es el caso del consumo de leche por parte del ser humano. Haciendo una revisión de lo encontrado en los diferentes medios de difusión, bien sea por parte de instituciones dedicadas a la investigación o por parte de medios de difusión de experiencias clínicas o prácticas, siempre encontramos una suerte de moneda con dos y hasta mas caras. Es bueno el consumo de leche o es un veneno para nuestra salud?

En esta ocasión presentamos un artículo escrito por Gonzalo Delgado Pando, para www.dimetilsulfuro.es, y quien es Doctor en Ciencia y Tecnología de los alimentos. Burgos, España. Este trabajo, lo definimos  como un escrito “multinivel“, ya que lleva al lector por evidencias y estudios que muestran resultados de donde se pueden obtener conclusiones propias, sin sentir la presión o influencia del autor y que adicionalmente ofrece los enlaces adecuados para que los intresados puedan explorar o ahondar en detalles de los estudios referenciados.

ENLACE AL ARTICULO: Leche, mitos y realidades  pulicado el 20/08/2013

Como contraparte a este artículo se referencia a otro escrito muy difundido en las redes sociales en el cual se lista una serie de afirmaciones que de primera vista pudieran incitar a tomarlas como herramientas valederas para justificar todos los males en un solo culpable, en este caso la leche.

Como valor agregado hay decir que más allá del artículo mismo en el blog dimetilsulfuro.es, al cual hago el enlace para la lectura de este trabajo, se presenta un discusión, por demás intensa, entre los lectores que abren el debate sobre los  aspectos más resaltantes de la información ofrecida y se pueden observar posturas abiertamente contrarias las expuestas y sustentadas y otros tantos que muestran completo acuerdo con lo propuesto por los estudios mostrados.

Desde NATUROVEN hacemos una invitación a la lectura pausada del trabajo del Dr. Delgado Pando y les aconsejo visitar los links propuestos por el autor ya que ayuda mucho a ver otros puntos de vista del tema.

Para insumo de nuestro trabajo le agradeceríamos responder a una sencilla encuesta relacionada con el tema en cuestión y sus consideraciones para nuestro continente.

Por parte del autor de estas líneas mantengo aún reservas en cuanto al consumo desmedido de la leche como fuente de proteinas, vitaminas y otros nutrientes que pudieran ser obtenidos de otras fuentes y que pudieran ser menos controvertidas que la fuente animal.

Si hay algo que ud cree sobre el artpiculo o su contenido puede dejar su comentario y enriquecer el debate y crear mayor conocimiento.

Saludos

Prof Harold Reyes